Mười tháng Nam Kinh, thu ý dần dần dày. Sông Tần Hoài hai bờ sông cây ngô đồng diệp bắt đầu ố vàng, gió thổi qua, sàn sạt rung động.
Dung nam bắc tửu phường sinh ý ổn định xuống dưới, tam muỗng có càng nhiều thời gian nghiên cứu tài nghệ. Hắn phát hiện, Giang Nam ủ rượu cùng phương bắc lớn nhất bất đồng ở chỗ “Hỏa hậu”.
Phương bắc rượu, đặc biệt là chưng cất rượu, chú trọng mãnh hỏa mau chưng, lấy này liệt; Giang Nam rượu vàng, chú trọng lửa nhỏ chậm nhưỡng, lấy này thuần. Nhưng vô luận là loại nào, hỏa hậu khống chế đều quan trọng nhất —— nhiều một phân tắc tiêu, thiếu một phân tắc sinh.
Tam muỗng tuy rằng trời sinh linh lưỡi, có thể biện mùi rượu, nhưng mồi lửa chờ nắm chắc, càng nhiều là dựa vào kinh nghiệm. Có khi một nồi rượu, bởi vì hỏa hậu rất nhỏ khác biệt, hương vị liền bất đồng.
Hắn muốn tìm một vị hiểu hỏa hậu sư phó.
Thẩm mặc hiên nghe nói sau, nói: “Nam Kinh nhưng thật ra có vài vị ‘ chưởng hỏa sử ’, nhưng đều là các gia tửu phường bảo bối, không chịu ngoại truyện.”
“Chưởng hỏa sử?”
“Đây là ngôn ngữ trong nghề.” Thẩm mặc hiên giải thích, “Chuyên môn phụ trách khống chế ủ rượu hỏa hậu sư phó. Tốt chưởng hỏa sử, có thể thông qua xem hỏa sắc, nghe hỏa thanh, nghe hỏa vị, phán đoán hỏa hậu hay không đúng chỗ. Loại người này, khả ngộ bất khả cầu.”
Tam muỗng ghi tạc trong lòng. Hắn bắt đầu lưu ý Nam Kinh ủ rượu vòng, hỏi thăm nơi nào có lợi hại chưởng hỏa sử.
Mười tháng mười lăm, Túy Tiên Lâu tổ chức phẩm tiệc rượu, tam muỗng chịu mời tham gia. Sẽ thượng, hắn kết bạn một vị họ Đào sư phụ già.
Đào sư phó hơn 60 tuổi, nhỏ gầy xốc vác, một đôi tay tràn đầy vết chai. Hắn là Nam Kinh “Đào nhớ diêu” chủ nhân, chuyên môn thiêu chế vò rượu, rượu lu.
“Lưu tiên sinh, ngươi giang sơn say, dùng chính là nhà ta cái bình.” Đào sư phó nói.
Tam muỗng chắp tay: “Nguyên lai là đào sư phó. Quý phủ cái bình xác thật hảo, dày mỏng đều đều, men gốm sắc ôn nhuận.”
“Vò rượu như rượu, cũng muốn chú trọng hỏa hậu.” Đào sư phó nói đến nghề chính, đôi mắt tỏa sáng, “Thiêu diêu cùng ủ rượu giống nhau, hỏa lớn sẽ nứt, hỏa nhỏ không thân. Ta Đào gia thiêu diêu tam đại, nhất am hiểu chính là khống hỏa.”
Tam muỗng trong lòng vừa động: “Đào sư phó nhưng hiểu ủ rượu hỏa hậu?”
“Có biết một vài.” Đào sư phó nói, “Thiêu diêu vì vò rượu, ủ rượu dùng vò rượu, vốn là cùng nguyên. Ta tuổi trẻ khi, thường ở các gia tửu phường đi lại, xem bọn họ ủ rượu, cũng học chút da lông.”
Tam muỗng mời đào sư phó đến dung nam bắc tửu phường tham quan. Đào sư phó nhìn tam muỗng ủ rượu thiết bị, gật đầu lại lắc đầu.
“Lưu tiên sinh, ngươi công nghệ là tốt, nhưng hỏa hậu khống chế…… Thô ráp chút.”
Hắn chỉ vào bệ bếp: “Ngươi xem này bếp, thông gió không thoải mái, hỏa thế không đều. Cùng nồi rượu, tới gần mồi lửa bộ phận thục đến mau, rời xa bộ phận thục đến chậm, ra tới rượu tự nhiên không đều.”
Tam muỗng khiêm tốn thỉnh giáo: “Thật là như thế nào cải tiến?”
Đào sư phó ngồi xổm xuống, cẩn thận quan sát bệ bếp kết cấu, lại sờ sờ yên nói.
“Sửa bếp.” Hắn dứt khoát mà nói, “Ta giúp ngươi một lần nữa xây một cái bếp, bảo đảm hỏa thế đều đều, độ ấm nhưng khống.”
Tam muỗng đại hỉ: “Vậy làm phiền đào sư phó! Tiền công ngài nói cái số.”
Đào sư phó xua tay: “Tiền công không vội. Ta giúp ngươi sửa bếp, ngươi làm ta xem ngươi ủ rượu —— ta đã sớm muốn nhìn xem, ngươi này nam bắc dung hợp rượu, là như thế nào nhưỡng ra tới.”
Đây là lấy kỹ đổi kỹ, công bằng giao dịch. Tam muỗng lập tức đáp ứng.
Ngày hôm sau, đào sư phó mang theo hai cái đồ đệ tới. Bọn họ hủy đi cũ bếp, ấn đào sư phó thiết kế, một lần nữa xây một cái “Hồi long bếp”.
Loại này bếp kết cấu xảo diệu: Lòng bếp phân trước sau hai thất, trước thất mãnh hỏa, hậu thất lửa nhỏ; yên nói xoay quanh như long, đầy đủ lợi dụng nhiệt lượng; bếp môn có điều tiết bản, có thể khống chế tiến lượng gió, do đó khống chế hỏa thế.
Xây bếp dùng ba ngày. Trong lúc, tam muỗng một bên ủ rượu, một bên cấp đào sư phó giảng giải công nghệ.
Đào sư phó xem đến nghiêm túc, thỉnh thoảng vấn đề: “Ngươi này chưng cất, vì sao phải phân ba lần?”
“Lần đầu tiên lấy ‘ đầu rượu ’, quá liệt, có tạp vị; lần thứ hai lấy ‘ trung rượu ’, nhất thuần; lần thứ ba lấy ‘ đuôi rượu ’, quá đạm. Phân mà lấy chi, mới có thể bảo đảm phẩm chất.”
“Kia này rượu vàng, vì sao phải phong đàn trưng bày?”
“Trưng bày là làm trong rượu các loại thành phần chậm rãi dung hợp, trở nên thuần hậu. Tựa như người, yêu cầu thời gian lắng đọng lại.”
Đào sư phó gật đầu: “Có lý. Thiêu diêu cũng giống nhau, cấp hỏa ra không được hảo diêu.”
Bếp xây hảo sau, thí hỏa. Đào sư phó tự mình chưởng hỏa, thêm sài, thấu suốt, điều phong, động tác thành thạo như nước chảy mây trôi.
Tam muỗng chú ý tới, đào sư phó không xem nhiệt kế ( kỳ thật lúc ấy cũng không có ), mà là thông qua ngọn lửa nhan sắc, thanh âm, thậm chí khí vị tới phán đoán hỏa hậu.
“Lam hỏa ôn, rực rỡ liệt, hoàng hỏa ổn.” Đào sư phó một bên thao tác một bên giảng giải, “Nghe, này hỏa thanh thanh thúy, thuyết minh thông gió hảo; nghe, này yên khí thuần, thuyết minh sài làm.”
Này đó đều là bài học kinh nghiệm, sách vở đi học không đến.
Tân bếp lần đầu tiên ủ rượu, ra rượu suất đề cao hai thành, rượu chất càng ổn định. Tam muỗng đại hỉ, đối đào sư phó bội phục không thôi.
Đào sư phó cũng thật cao hứng: “Ngươi này nam bắc dung hợp biện pháp, có ý tứ. Ta thiêu cả đời diêu, còn không có gặp qua như vậy ủ rượu.”
Tam muỗng nhân cơ hội đưa ra: “Đào sư phó, ngài có nguyện ý hay không tới tửu phường làm ‘ chưởng hỏa sử ’? Chuyên môn phụ trách khống chế hỏa hậu.”
Đào sư phó sửng sốt: “Ta đều tuổi này……”
“Tuổi vừa lúc, kinh nghiệm phong phú.” Tam muỗng thành khẩn nói, “Tửu phường yêu cầu ngài như vậy sư phụ già. Tiền công hảo thuyết, còn có thể cho ngài chia hoa hồng.”
Đào sư phó trầm ngâm một lát: “Làm ta ngẫm lại.”
Ba ngày sau, đào sư phó tới, mang theo phô đệm chăn.
“Ta nghĩ kỹ rồi.” Hắn nói, “Ta nhi tử tiếp lò gạch, không cần phải ta nhọc lòng. Ta này thân thủ nghệ, truyền cho người ngoài đáng tiếc, truyền cho hiểu rượu người, giá trị.”
Tam muỗng trịnh trọng hành lễ: “Hoan nghênh đào sư phó.”
Có đào sư phó vị này chưởng hỏa sử, dung nam bắc tửu phường như hổ thêm cánh. Không chỉ có ủ rượu phẩm chất càng ổn định, đào sư phó còn cải tiến chưng cất thiết bị, thiết kế ra “Phân đoạn đông lạnh” trang bị, có thể càng chính xác mà chia lìa đầu rượu, trung rượu, đuôi rượu.
Tửu phường sản lượng cùng chất lượng đều thượng một cái bậc thang.
Tháng 11 sơ, tam muỗng nghiên cứu phát minh ra một khoản tân rượu “Hàn hương dẫn”. Này khoản rượu chuyên vì mùa đông thiết kế, dùng hoa mai, lá thông ngâm, rượu tính ôn hòa, có đuổi hàn ấm thân chi hiệu.
Đào sư phó ở khống chế hỏa hậu khi, cố ý dùng lửa nhỏ chậm chưng, lớn nhất hạn độ giữ lại hương khí.
Hàn hương dẫn đẩy ra sau, đại được hoan nghênh. Rất nhiều văn nhân nhã sĩ vào đông vây lò, chuẩn bị này rượu.
Tửu phường sinh ý càng ngày càng tốt, tam muỗng bắt đầu suy xét mở rộng quy mô. Nhưng nơi sân hữu hạn, nhân thủ cũng không đủ.
Lúc này, tôn tiểu hổ đưa ra: “Tam muỗng ca, nếu không ta từ BJ kêu những người này tới? Ngõ nhỏ hảo nhiều người trẻ tuổi muốn học ủ rượu, ở nhà cũng không có việc gì làm.”
Tam muỗng tâm động. Nhưng như vậy nhiều người tới Nam Kinh, an trí là cái vấn đề.
Hắn đi tìm Thẩm mặc hiên thương lượng. Thẩm mặc hiên nghe xong, nói: “Đây là chuyện tốt. Dung nam bắc muốn phát triển, yêu cầu nhân thủ. BJ tới, hiểu tận gốc rễ, đáng tin cậy.”
“Nhưng chỗ ở……”
“Chỗ ở ta nghĩ cách.” Thẩm mặc hiên nói, “Túy Tiên Lâu ở thành tây có chỗ cũ kho hàng, có thể cải tạo thành ký túc xá. Tuy rằng đơn sơ, nhưng che mưa chắn gió không thành vấn đề.”
Tam muỗng cảm kích: “Vậy phiền toái Thẩm huynh.”
Tháng 11 trung, tôn tiểu hổ hồi BJ tiếp người. Cuối tháng, mang theo tám người trẻ tuổi trở về, đều là ngõ nhỏ hiểu tận gốc rễ: Có nguyên lai rượu nghiệp minh con cháu, cũng có kiên định chịu làm nghèo khổ hài tử.
Lập tức nhiều tám há mồm, ăn cơm, dừng chân, tiền công, đều là chi tiêu. Tửu phường lợi nhuận đại bộ phận lại đầu đi vào.
Tiểu mãn có chút lo lắng: “Tam muỗng ca, nhiều người như vậy, vạn nhất……”
“Không có vạn nhất.” Tam muỗng kiên định nói, “Này đó đều là chúng ta huynh đệ, tín nhiệm chúng ta mới đến. Lại khó, cũng muốn an bài hảo.”
Hắn cho mỗi cá nhân an bài việc: Hai cái cùng đào sư phó học chưởng hỏa, ba cái học ủ rượu, hai cái học tiêu thụ, một cái học trướng mục. Ban ngày làm việc, buổi tối Lý tĩnh uyên dạy bọn họ biết chữ tính toán.
Những người trẻ tuổi này mới tới Nam Kinh, nhìn cái gì đều mới mẻ, làm việc cũng ra sức. Thực mau dung nhập tửu phường sinh hoạt.
Tửu phường náo nhiệt lên, mỗi ngày từ sớm vội đến vãn. Ủ rượu thanh, nói chuyện thanh, tiếng cười, tràn ngập sinh khí.
Tam muỗng nhìn này hết thảy, trong lòng kiên định. Này không hề là hắn một người chiến đấu, mà là một đám người sự nghiệp.
Nhưng phiền toái cũng tùy theo mà đến.
12 tháng sơ, có người đến Thuận Thiên phủ cáo trạng, nói dung nam bắc tửu phường “Tư tụ lưu dân, mưu đồ gây rối”.
Này tội danh khả đại khả tiểu. Minh triều đối dân cư lưu động khống chế nghiêm khắc, đại lượng ngoại lai dân cư tụ tập, xác thật dễ dàng khiến cho quan phủ chú ý.
Tam muỗng bị truyền tới nha môn hỏi chuyện. Hắn đúng sự thật bẩm báo: Những người này đều là từ BJ tới lương dân, có hộ tịch chứng minh, tới Nam Kinh là làm công mưu sinh, có đang lúc chức nghiệp.
Nha môn tra xét hộ tịch, xác thật không có lầm. Nhưng chủ sự đẩy quan vẫn là cảnh cáo: “Lưu tam muỗng, ngươi thu lưu nhiều người như vậy, muốn xen vào hảo. Nếu gặp phải sự tình, ngươi thoát không được can hệ.”
Tam muỗng liên tục xưng là.
Trở về trên đường, hắn tâm tình trầm trọng. Này rõ ràng lại là có người phá rối, muốn mượn quan phủ tay chèn ép tửu phường.
Lý tĩnh uyên phân tích: “Lần này không giống Thẩm bách năm thủ pháp. Hắn nếu ra tay, sẽ càng trực tiếp. Này như là…… Trần gia phong cách. Trần gia quen dùng loại này âm nhu thủ đoạn, tá lực đả lực.”
“Trần gia? Trần vĩnh năm?”
“Có thể là hắn, cũng có thể là mặt khác Trần gia người.” Lý tĩnh uyên nói, “Ngươi gần nhất nổi bật quá thịnh, đoạt không ít người sinh ý, có người đỏ mắt bình thường.”
Tam muỗng cười khổ: “Ta chỉ là tưởng ủ rượu, không nghĩ trêu chọc ai.”
“Cây muốn lặng mà gió chẳng ngừng.” Lý tĩnh uyên nói, “Nhưng cũng không cần quá lo lắng. Lần này quan phủ không làm khó dễ ngươi, thuyết minh đối phương năng lượng hữu hạn. Ngươi chỉ cần thủ pháp kinh doanh, bọn họ bắt không được nhược điểm.”
Lời tuy như thế, tam muỗng vẫn là tăng mạnh quản lý. Hắn cấp sở hữu công nhân định rồi quy củ: Không được gây chuyện, không được say rượu, không được cùng dân bản xứ xung đột. Buổi tối đúng giờ hồi ký túc xá, không được bên ngoài du đãng.
Đồng thời, hắn chủ động cùng hàng xóm láng giềng làm tốt quan hệ. Tửu phường ủ rượu hèm rượu, miễn phí đưa cho phụ cận bá tánh uy heo; ngày lễ ngày tết, đưa chút rượu điểm tâm; có khó khăn nhân gia, có thể giúp đỡ.
Chậm rãi, láng giềng nhóm đối này đàn “Phương bắc tới” ấn tượng chuyển biến tốt đẹp. Có người nói: “Lưu chưởng quầy người phúc hậu, hắn thủ hạ người cũng quy củ.”
12 tháng nhập tam, năm cũ. Tam muỗng ở tửu phường bày tam bàn tiệc rượu, thỉnh sở hữu công nhân ăn cơm. Gà vịt thịt cá, bãi đến tràn đầy.
Những người trẻ tuổi này rời xa nơi chôn nhau cắt rốn, lần đầu tiên bên ngoài ăn tết, vốn dĩ có chút nhớ nhà. Nhưng này đốn náo nhiệt bữa cơm đoàn viên, làm cho bọn họ cảm thấy ấm áp.
Tam muỗng nâng chén: “Các huynh đệ, cảm tạ đại gia rời xa quê nhà, tới Nam Kinh giúp ta. Ta Lưu tam muỗng không có gì bản lĩnh, nhưng bảo đảm một cái: Có ta một ngụm ăn, liền có đại gia một ngụm ăn. Chúng ta đồng tâm hiệp lực, đem tửu phường làm tốt, ở Nam Kinh xông ra một mảnh thiên!”
Mọi người nâng chén, hốc mắt nóng lên.
Tôn tiểu hổ lớn tiếng nói: “Tam muỗng ca, chúng ta tin ngươi! Ngươi nói như thế nào làm, chúng ta liền như thế nào làm!”
“Đối! Đi theo tam muỗng ca làm!”
Không khí nhiệt liệt. Đào sư phó ngồi ở một bên, nhìn này đàn người trẻ tuổi, cảm khái nói: “Ta sống 60 nhiều năm, chưa thấy qua như vậy chủ nhân. Lưu tiên sinh, ngươi là thật đem những người này đương huynh đệ.”
Tam lắp bắp: “Vốn dĩ chính là huynh đệ.”
Ban đêm, tiệc rượu tan. Tam muỗng cùng tiểu mãn ở trong sân thu thập.
Ánh trăng thanh lãnh, trong viện tràn ngập rượu hương.
Tiểu mãn nhẹ giọng nói: “Tam muỗng ca, chúng ta ở Nam Kinh, cũng có gia.”
Tam muỗng gật đầu. Đúng vậy, có tửu phường, có huynh đệ, có bằng hữu, đây là gia.
Tuy rằng con đường phía trước vẫn có gian nan, nhưng hắn không hề cô đơn.
Có những người này đồng hành, lại khó lộ, cũng có thể đi xuống đi.
Hắn nhìn mãn viện rượu lu, nhìn tân xây bệ bếp, nhìn những cái đó ngủ say rượu.
Sang năm, sẽ càng tốt.
Hắn tin tưởng.