Lâm An sáng sớm, là bị đầu hẻm bán sữa đậu nành vương bà kia một tiếng “Ma cây kéo lặc —— sang dao phay ——” cấp đánh thức.
Thanh âm kia, kéo thật dài âm cuối, như là đem dao cùn kéo ở nhân tâm tiêm thượng, nghe khiến cho người muốn đánh cái ngáp, phiên cái thân, lại ngủ nướng.
Nhưng lâm vãn không được.
Lâm vãn là bị đói tỉnh.
Hôm qua cái kia một vò tử phật khiêu tường, tuy rằng cuối cùng bị lục bỉnh đoan đi rồi, nhưng kia sợi bá đạo hương khí, giống như là dài quá móc, đem lâm vãn trong bụng thèm trùng toàn cấp câu ra tới.
Lúc này, nàng chính nhìn chằm chằm trên bệ bếp kia nồi tối hôm qua dư lại lão nước chát phát ngốc.
Kia nước chát đen tuyền, mặt ngoài phiêu một tầng váng dầu, nhìn không chớp mắt, nhưng nếu là để sát vào nghe, kia sợi hỗn hợp bát giác, vỏ quế, đinh hương, thảo quả chờ mấy chục loại hương liệu thuần hậu hương khí, có thể đem người linh hồn nhỏ bé cấp câu đi.
“Vãn nhi a, phát cái gì lăng đâu?” Lâm núi lớn xoa nhập nhèm mắt buồn ngủ, từ buồng trong đi ra, trong tay còn cầm cái không biên xong sọt tre, “Hôm qua cái không phải mới vừa kiếm lời hai thỏi đại vàng sao? Như thế nào còn một bộ không ngủ tỉnh bộ dáng? Có phải hay không đếm tiền đếm tới tay rút gân?”
“Cha, ngài cũng đừng bần.” Lâm vãn trừng hắn một cái, cầm lấy cái muỗng, ở nước chát giảo giảo, “Ta suy nghĩ, ta này nước chát có phải hay không nên thêm liêu. Ngài nghe nghe, này mùi vị có phải hay không có điểm phai nhạt?”
“Phai nhạt?” Lâm núi lớn thò qua tới, dùng sức hít hít cái mũi, “Ta sao nghe còn rất hương đâu? Này mùi vị, so cách vách vương đồ tể gia nước rửa chân hương nhiều.”
“Đó là, ta đây chính là ‘ trăm năm lão kho ’ hình thức ban đầu.” Lâm vãn đắc ý mà nâng cằm lên, “Này nước chát a, tựa như người giống nhau, đến dưỡng. Càng dưỡng càng hương, càng dưỡng càng có mùi vị. Nếu là ngày nào đó chặt đứt hỏa, hoặc là thêm liêu không kịp thời, kia này nước chát liền phế đi, cùng nước đồ ăn thừa không gì khác nhau.”
“Như vậy quý giá?” Lâm núi lớn líu lưỡi, “Kia ta chạy nhanh thêm liêu a, đừng làm cho nó phế đi.”
“Thêm liêu cũng đến chú trọng cái hỏa hậu.” Lâm vãn một bên nói, một bên từ trong ngăn tủ lấy ra một cái tiểu bố bao, “Ngài xem, đây là bát giác, đây là vỏ quế, đây là đinh hương…… Mỗi loại đều có chú trọng. Phóng nhiều, mùi vị hướng; phóng thiếu, mùi vị mỏng. Đến gãi đúng chỗ ngứa, mới có thể đem này nước chát mùi vị cấp nhắc tới tới.”
Đang nói, trước đường môn “Kẽo kẹt” một tiếng bị đẩy ra.
Một cái ăn mặc lam bố áo quần ngắn hán tử đi đến, trong tay dẫn theo cái hộp đồ ăn, đầy mặt tươi cười.
“Lâm cô nương, sớm a!”
Lâm vãn ngẩng đầu vừa thấy, này không phải lục bỉnh bên người cái kia tùy tùng sao? Gọi là gì tới? Nga đối, Triệu thiết.
“Triệu đại ca, sớm.” Lâm vãn cười nói, “Ngài như thế nào tới? Lục đại nhân lại có cái gì phân phó?”
“Nhìn ngài nói, Lục đại nhân còn có thể mỗi ngày có phân phó a?” Triệu thiết đem hộp đồ ăn đặt lên bàn, mở ra vừa thấy, bên trong lại là mấy thứ tinh xảo tiểu thái, còn có một hồ nóng hầm hập rượu, “Hôm qua cái kia phật khiêu tường, Lục đại nhân làm ta cho ngài đưa điểm tạ lễ tới. Hắn nói, này đồ ăn làm được địa đạo, so trong cung Ngự Thiện Phòng sư phó làm còn cường.”
“Ai da, này cũng không dám đương.” Lâm vãn vội vàng xua tay, “Lục đại nhân quá đề cao ta.”
“Ngài cũng đừng khách khí.” Triệu thiết cười nói, “Lục đại nhân còn nói, về sau nếu là có chuyện gì khó xử, cứ việc đi tìm hắn. Hắn khác không có, chính là nhân mạch quảng.”
“Kia ta trước cảm ơn Lục đại nhân.” Lâm vãn trong lòng âm thầm tính toán, này lục bỉnh nhưng thật ra cái sẽ làm người, biết “Cắn người miệng mềm, bắt người tay ngắn” đạo lý.
“Đúng rồi, Lâm cô nương,” Triệu thiết như là đột nhiên nhớ tới cái gì, “Lục đại nhân muốn hỏi một chút ngài, này nước chát có thể hay không bán hắn một chút? Hắn nói, tưởng lấy về đi kho mấy chỉ gà, cấp thái phu nhân nếm thử.”
“Nước chát?” Lâm vãn sửng sốt một chút, “Này nước chát lại không phải cái gì hiếm lạ ngoạn ý nhi, Lục đại nhân nếu là thích, ta cho hắn múc một vò tử là được.”
“Kia hoá ra hảo!” Triệu thiết đại hỉ, “Lục đại nhân nói, không thể bạch muốn ngài, này tiền, ngài đến nhận lấy.”
Nói, hắn từ trong lòng ngực móc ra một thỏi bạc, đặt lên bàn.
“Này như thế nào không biết xấu hổ đâu?” Lâm vãn ngoài miệng nói ngượng ngùng, tay lại rất thành thật mà đem bạc thu lên, “Triệu đại ca, ngài chờ một lát, ta đây liền cho ngài múc nước chát đi.”
Lâm vãn xoay người vào phòng bếp, lấy ra một cái sạch sẽ đào đàn, thật cẩn thận mà múc một vò tử nước chát.
Này nước chát chính là nàng bảo bối, ngày thường liền lâm núi lớn đều không cho nhiều chạm vào, lúc này vì lục bỉnh, cũng coi như là bỏ vốn gốc.
“Triệu đại ca, ngài lấy hảo.” Lâm vãn đem đào đàn đưa cho Triệu thiết, “Này nước chát trở về lúc sau, đến thiêu khai lại dùng. Nếu là tưởng thịt kho, liền thêm chút nước tương, đường, rượu gia vị, lại phóng vài miếng khương, vài đoạn hành, kho ra tới thịt, bảo đảm hương.”
“Ai, được rồi!” Triệu thiết tiếp nhận đào đàn, ngàn ân vạn tạ mà đi rồi.
Nhìn Triệu thiết đi xa bóng dáng, lâm núi lớn thò qua tới, vẻ mặt đau lòng: “Vãn nhi a, kia chính là ta dưỡng nửa năm lão kho a, ngươi liền như vậy tặng người?”
“Cha, ngài ánh mắt phóng lâu dài điểm.” Lâm vãn cười nói, “Lục bỉnh là ai? Đó là Cẩm Y Vệ chỉ huy sứ! Ta đưa hắn một vò tử nước chát, đổi chính là hắn nhân tình. Về sau ta ở Lâm An thành làm buôn bán, có hắn che chở, ai dám tới tìm phiền toái?”
“Cũng là.” Lâm núi lớn gãi gãi đầu, “Vẫn là vãn nhi đầu óc linh hoạt.”
Tiễn đi Triệu thiết, lâm vãn bắt đầu chuẩn bị hôm nay sinh ý.
Hôm qua cái kiếm lời đồng tiền lớn, hôm nay cái cũng không thể nhàn rỗi.
“Tiểu nha, đem hôm qua cái dư lại kia chỉ gà mái già băm, ta làm gà hầm nấm.” Lâm vãn phân phó nói, “Lại tiếp điểm khoai tây, ớt xanh, này đồ ăn ăn với cơm.”
“Được rồi!” Tiểu nha lên tiếng, cầm lấy dao phay liền bắt đầu băm gà.
“Cha, ngài đi đem cửa chiêu bài lau lau, hôm qua cái trời mưa, dính không ít giọt bùn.” Lâm vãn lại đối lâm núi lớn nói, “Lại thiêu hồ nước sôi, chuẩn bị đón khách.”
“Đến lặc!” Lâm núi lớn cầm lấy giẻ lau, vui tươi hớn hở mà đi ra ngoài.
Chỉ chốc lát sau, quán rượu liền phiêu ra gà hầm nấm mùi hương.
Kia mùi hương, bá đạo thật sự, theo phong phiêu ra thật xa, đem đầu hẻm bán sữa đậu nành vương bà đều cấp đưa tới.
“Vãn nhi a, làm cái gì ăn ngon đâu? Như vậy hương!” Vương bà vừa vào cửa, liền hút cái mũi hỏi.
“Vương bà, sớm a!” Lâm vãn cười nói, “Làm điểm gà hầm nấm, ngài muốn hay không nếm thử? Mới ra nồi, nóng hổi đâu.”
“Nếm thử, nếm thử!” Vương bà cũng không khách khí, tìm vị trí ngồi xuống, “Cho ta tới một chén cơm, lại đến một phần gà hầm nấm.”
“Được rồi!” Lâm vãn thịnh một chén cơm, lại múc một phần gà hầm nấm, đoan đến vương bà trước mặt.
Kia gà hầm nấm, màu sắc hồng lượng, thịt gà mềm lạn, khoai tây mềm mại, ớt xanh xanh biếc, nhìn khiến cho người muốn ăn mở rộng ra.
Vương bà kẹp lên một khối thịt gà, đưa vào trong miệng, đôi mắt tức khắc sáng lên.
“Ai da, này thịt gà, thật nộn! Này khoai tây, thật mặt! Này nước canh, thật ăn với cơm!” Vương bà một bên ăn, một bên khen không dứt miệng, “Vãn nhi a, ngươi này tay nghề, thật là càng ngày càng tốt!”
“Vương bà quá khen.” Lâm vãn cười nói, “Ngài thích ăn liền hảo.”
“Thích ăn, thích ăn!” Vương bà ba lượng khẩu liền đem một phần gà hầm nấm ăn xong rồi, liền nước canh đều quấy cơm ăn cái sạch sẽ, “Lại đến một phần! Hôm nay cái không làm việc, liền ở ngươi nơi này ăn cái đủ!”
“Được rồi!” Lâm vãn cười lại cho nàng thịnh một phần.
Có vương bà “Sống quảng cáo”, chỉ chốc lát sau, quán rượu liền ngồi đầy khách nhân.
Có khiêng đòn gánh người bán hàng rong, có cõng cặp sách học đồng, còn có mấy cái ăn mặc thể diện tiên sinh.
“Lão bản, tới phân gà hầm nấm!”
“Lão bản, tới chén cơm!”
“Lão bản, tới hồ trà!”
Lâm vãn vội đến chân không chạm đất, lâm núi lớn cùng tiểu nha cũng đi theo vội đến xoay quanh.
Nhưng nhìn các khách nhân ăn đến mùi ngon, lâm vãn trong lòng lại nhạc nở hoa.
Đây mới là sinh hoạt a.
Không có đao quang kiếm ảnh, không có giang hồ ân oán, chỉ có củi gạo mắm muối, chỉ có nhân gian pháo hoa.
Chính bận rộn, cửa đột nhiên truyền đến một trận xôn xao.
“Tránh ra! Đều tránh ra!”
Mấy cái ăn mặc Cẩm Y Vệ phục sức người đi đến, trong tay còn nâng một ngụm đại cái rương.
Các khách nhân vừa thấy là Cẩm Y Vệ, sợ tới mức sôi nổi tránh ra, đại khí cũng không dám ra.
Lâm vãn trong lòng lộp bộp một chút.
Không phải là lục bỉnh lại tới tìm phiền toái đi?
“Lâm cô nương,” cầm đầu Cẩm Y Vệ đi đến lâm vãn trước mặt, ôm quyền nói, “Lục đại nhân làm ta cho ngài đưa điểm đồ vật tới.”
“Thứ gì?” Lâm vãn thật cẩn thận hỏi.
“Mở ra nhìn xem sẽ biết.” Cẩm Y Vệ phất phất tay, vài người đem cái rương nâng đến lâm vãn trước mặt, mở ra vừa thấy, bên trong lại là tràn đầy một cái rương nguyên liệu nấu ăn!
Có tốt nhất thịt ba chỉ, có mới mẻ cá tôm, có các loại mùa rau dưa, còn có một ít lâm vãn cũng chưa gặp qua quý hiếm nguyên liệu nấu ăn.
“Lục đại nhân nói, Lâm cô nương tay nghề hảo, không thể mai một.” Cẩm Y Vệ cười nói, “Này đó nguyên liệu nấu ăn, đều là Lục đại nhân cố ý làm người từ các nơi vơ vét tới, đưa cho Lâm cô nương, làm Lâm cô nương làm chút ăn ngon, khao khao các huynh đệ.”
“Này…… Này như thế nào không biết xấu hổ đâu?” Lâm vãn vội vàng xua tay.
“Lâm cô nương cũng đừng khách khí.” Cẩm Y Vệ cười nói, “Lục đại nhân nói, về sau ta Cẩm Y Vệ thức ăn, liền giao cho Lâm cô nương. Lâm cô nương chỉ lo làm, tiền, Lục đại nhân sẽ cho.”
Nói xong, hắn từ trong lòng ngực móc ra một chồng ngân phiếu, đặt lên bàn.
“Đây là tháng này tiền đặt cọc, Lâm cô nương thu hảo.”
Lâm vãn nhìn trên bàn ngân phiếu, lại nhìn nhìn trong rương nguyên liệu nấu ăn, trong lòng ngũ vị tạp trần.
Này lục bỉnh, rốt cuộc là muốn làm gì?
“Hành,” lâm vãn hít sâu một hơi, “Nếu Lục đại nhân như vậy để mắt ta, kia ta liền từ chối thì bất kính. Thỉnh chuyển cáo Lục đại nhân, này thức ăn, ta nhất định làm tốt.”
“Vậy đa tạ Lâm cô nương.” Cẩm Y Vệ ôm ôm quyền, mang theo người đi rồi.
Nhìn bọn họ đi xa bóng dáng, các khách nhân mới thở dài nhẹ nhõm một hơi.
“Vãn nhi a,” lâm núi lớn thò qua tới, vẻ mặt hưng phấn, “Ta đây là muốn phát đại tài a!”
Lâm vãn không nói gì, nàng chỉ là nhìn trong rương nguyên liệu nấu ăn, trong lòng có chút mạc danh trầm trọng.
Này Cẩm Y Vệ cơm, cũng không phải là như vậy ăn ngon.
“Tiểu nha, đem này đó nguyên liệu nấu ăn đều thu hồi tới.” Lâm vãn hít sâu một hơi, “Hôm nay cái, ta làm ‘ thịt kho tàu sư tử đầu ’.”
“Được rồi!” Tiểu nha lên tiếng, bắt đầu thu thập nguyên liệu nấu ăn.
Lâm vãn cầm lấy một khối thịt ba chỉ, phóng ở trên thớt.
Này thịt ba chỉ, nạc mỡ đan xen, hoa văn rõ ràng, vừa thấy chính là tốt nhất nguyên liệu nấu ăn.
“Làm sư tử đầu, đắc dụng ba phần phì bảy phần gầy thịt heo.” Lâm vãn một bên thiết thịt, một bên đối tiểu nha nói, “Phì nhiều, nị; gầy nhiều, sài. Đến gãi đúng chỗ ngứa, mới có thể làm ra mềm mại tiên hương sư tử đầu.”
Nàng đem thịt ba chỉ cắt thành tiểu khối, sau đó cầm lấy đao, bắt đầu chặt thịt.
“Chặt thịt cũng có chú trọng.” Lâm vãn tiếp tục nói, “Không thể băm đến quá toái, cũng không thể băm đến quá thô. Đến cắt thành thạch lựu hạt lớn nhỏ hạt, như vậy ăn lên mới có khẩu cảm.”
“Vãn tỷ, vì cái gì muốn kêu ‘ sư tử đầu ’ a?” Tiểu nha tò mò hỏi.
“Bởi vì này đồ ăn làm ra tới lúc sau, hình dạng giống sư tử đầu.” Lâm vãn cười nói, “Hơn nữa, này đồ ăn còn có cái điển cố. Tương truyền, Đường triều thời điểm, có cái kêu tuân quốc công quan viên, trong nhà có cái đầu bếp, làm món này đặc biệt ăn ngon. Có một lần, tuân quốc công mở tiệc chiêu đãi khách khứa, làm món này, các tân khách ăn lúc sau, đều khen không dứt miệng. Có cái khách khứa nói, này đồ ăn hương vị, tựa như sư tử đầu giống nhau, khí phách mười phần. Từ đây, món này liền kêu ‘ sư tử đầu ’.”
“Nguyên lai còn có này điển cố đâu.” Tiểu nha bừng tỉnh đại ngộ.
“Đó là.” Lâm vãn đắc ý mà nâng cằm lên, “Nấu ăn không riêng muốn tay nghề hảo, còn phải có văn hóa.”
Thịt băm hảo, lâm vãn đem nó bỏ vào một cái chén lớn, gia nhập hành gừng thủy, rượu gia vị, nước tương, muối, đường, tiêu xay, trứng gà, tinh bột, sau đó bắt đầu quấy.
“Quấy cũng có chú trọng.” Lâm vãn một bên quấy, một bên nói, “Đến theo một phương hướng giảo, không thể loạn giảo. Như vậy nhân thịt mới có thể hăng hái, làm được sư tử đầu mới không tiêu tan.”
“Vãn tỷ, cái gì kêu ‘ hăng hái ’ a?” Tiểu nha hỏi.
“Chính là nhân thịt trở nên sền sệt, có co dãn.” Lâm vãn giải thích nói, “Ngươi sờ sờ, có phải hay không?”
Tiểu nha duỗi tay sờ sờ, quả nhiên, nhân thịt trở nên sền sệt, có co dãn.
“Oa, thật thần kỳ!” Tiểu nha kinh ngạc cảm thán nói.
“Đó là.” Lâm vãn cười nói, “Đây là trù nghệ huyền bí.”
Nhân thịt quấy hảo, lâm vãn đem nó đoàn thành từng cái thịt heo hoàn, bỏ vào trong chảo dầu tạc.
“Tạc sư tử đầu, du ôn không thể quá cao, cũng không thể quá thấp.” Lâm vãn nhìn chằm chằm chảo dầu, nói, “Du ôn quá cao, bên ngoài tạc hồ, bên trong còn không có thục; du ôn quá thấp, thịt viên sẽ tán. Đắc dụng trung hỏa, chậm rãi tạc, tạc đến mặt ngoài kim hoàng, là được.”
Chỉ chốc lát sau, thịt viên liền tạc hảo.
Từng cái kim hoàng xốp giòn, như là từng cái tiểu sư tử đầu.
“Kế tiếp, chính là hầm.” Lâm vãn đem tạc tốt thịt viên bỏ vào lẩu niêu, gia nhập nước cốt, nước tương, đường, rượu gia vị, hành gừng, sau đó dùng tiểu hỏa chậm rãi hầm.
“Hầm sư tử đầu, chú trọng cái ‘ chậm ’ tự.” Lâm vãn nhìn lẩu niêu, nói, “Đắc dụng tiểu hỏa, chậm rãi hầm, hầm đến thịt viên mềm lạn, nước canh đặc sệt, là được.”
Thời gian một phút một giây mà qua đi.
Lẩu niêu nước canh bắt đầu chậm rãi sôi trào, phát ra rất nhỏ tiếng vang.
Một cổ nồng đậm mùi thịt, bắt đầu từ lẩu niêu bay ra.
Kia mùi hương, thuần hậu lâu dài, mang theo một tia tương hương, làm người nghe thấy liền chảy nước miếng.
Các khách nhân hút cái mũi, sôi nổi hỏi: “Lão bản, làm cái gì ăn ngon đâu? Như vậy hương!”
“Thịt kho tàu sư tử đầu!” Lâm vãn cười nói, “Mới ra nồi, muốn hay không nếm thử?”
“Nếm thử! Nếm thử!” Các khách nhân sôi nổi gật đầu.
Lâm vãn thịnh một phần sư tử đầu, đoan đến khách nhân trước mặt.
Kia sư tử đầu, màu sắc hồng lượng, mềm lạn ngon miệng, nhìn khiến cho người muốn ăn mở rộng ra.
Khách nhân kẹp lên một khối, đưa vào trong miệng, đôi mắt tức khắc sáng lên.
“Ai da, này sư tử đầu, thật mềm! Thật nhu! Thật hương!” Khách nhân khen không dứt miệng, “Lão bản, ngươi này tay nghề, tuyệt!”
“Ngài thích ăn liền hảo.” Lâm vãn cười nói.
“Thích ăn! Thích ăn!” Khách nhân ba lượng khẩu liền đem một phần sư tử đầu ăn xong rồi, liền nước canh đều quấy cơm ăn cái sạch sẽ, “Lại đến một phần!”
“Được rồi!” Lâm vãn cười lại cho hắn thịnh một phần.
Quán rượu, tràn ngập hoan thanh tiếu ngữ.
Lâm vãn nhìn các khách nhân ăn đến mùi ngon, trong lòng lại có chút mạc danh phiền muộn.
Này Cẩm Y Vệ cơm, rốt cuộc muốn như thế nào ăn?
( chương 8 xong )