Sủi cảo ăn xong, mau đến 12 giờ.
Đại cô bắt đầu thu thập chén đũa, nhị cô giúp đỡ sát cái bàn, đại gia dịch đến trên sô pha, mở ra TV tin tức kênh. Xuân vãn còn ở bá, nhưng thanh âm bị điều nhỏ, thay thế chính là các nơi vượt năm náo nhiệt hình ảnh.
Ta dựa vào trên ghế, có điểm căng. Rau hẹ trứng gà sủi cảo ăn hai bàn, dưa Hami lại ăn tam khối, dạ dày tràn đầy.
“Ca,” hiểu tuệ lại thò qua tới, bưng một ly trà, “Ngươi vừa rồi nói những cái đó địa phương, ăn thế nào?”
Ta tiếp nhận trà, uống một ngụm.
“Ăn.” Ta lặp lại một lần cái này từ, nghĩ nghĩ, “Ăn quá nhiều.”
“Tỷ như đâu?” Nàng đôi mắt lượng lượng, giống khi còn nhỏ chờ nghe chuyện xưa bộ dáng.
Lý lỗi cũng thò qua tới, ở hắn tức phụ bên cạnh ngồi xuống. Hắn tức phụ buông xuống di động, ngẩng đầu, cũng nhìn ta.
Ba người, sáu con mắt.
Ta cười một chút.
“Vậy từ WLMQ bắt đầu nói đi.”
---
WLMQ.
Ta đến ngày đó là tám tháng số 12, buổi chiều 5 điểm nhiều. Thái dương còn rất cao, phơi đến cánh tay đau.
Trụ địa phương ở hai đạo kiều phụ cận, ly xe buýt trát không xa. Buông hành lý, chuyện thứ nhất là tìm ăn.
Khách sạn trước đài tiểu cô nương nói: “Ngươi đi lãnh quán hẻm đi, bên kia đều là người địa phương ăn.”
Lãnh quán hẻm không dài, nhưng tễ. Hai bên là các loại tiểu điếm, nướng bánh bao, bánh nướng lò hố thịt, trảo cơm, lạnh da, sữa chua, trong không khí hỗn thì là cùng thịt dê mùi hương, nùng đến không hòa tan được.
Đệ nhất gia cửa hàng, nướng bánh bao.
Một cái Dân tộc Duy Ngô Nhĩ lão đầu nhi đứng ở bánh nướng lò hố phía trước, trần trụi cánh tay, giọt mồ hôi theo cổ đi xuống chảy. Hắn dùng móc sắt tử từ bánh nướng lò hố câu ra từng cái nướng bánh bao, da khô vàng, mạo nhiệt khí.
Ta mua hai cái, tam đồng tiền một cái.
Cắn đệ nhất khẩu, năng. Nhưng không bỏ được phun, liền như vậy hàm chứa, chờ nó lạnh một chút.
Sau đó là hương. Thịt dê, hành tây, hắc hồ tiêu, bị bánh nướng lò hố cực nóng bức ra dầu trơn, sũng nước tô da. Ngoại giòn nộn, nước sốt ở trong miệng nổ tung.
Hai cái ăn xong, lại mua hai cái.
“Ăn ngon đi?” Lão đầu nhi dùng không quá tiêu chuẩn tiếng phổ thông hỏi ta.
Ta gật đầu, trong miệng nhét đầy, nói không nên lời lời nói.
Hắn cười, lộ ra một ngụm bị khói xông hoàng nha.
Đệ nhị gia cửa hàng, lạnh da.
Không phải Thiểm Tây cái loại này, là XJ lạnh da, càng mỏng, càng mềm, xứng nước canh là chua cay khẩu, mặt trên tưới một muỗng hồng sa tế. Lão bản nương là cái dân tộc Hồi đại tỷ, tay chân lanh lẹ, một phút có thể quấy ba chén.
Ta ngồi ở ven đường ghế nhỏ thượng ăn, bên cạnh là một cái Dân tộc Duy Ngô Nhĩ đại thúc, cũng ở ăn lạnh da. Hắn ăn thật sự mau, khò khè khò khè, ăn xong đem chén một phóng, dùng bánh nướng lò đem đáy chén nước canh lau khô, nhét vào trong miệng.
Ta học hắn, cũng dùng bánh nướng lò sát chén.
Hắn nhìn ta liếc mắt một cái, cười, nói một câu duy ngữ. Ta nghe không hiểu, nhưng đại khái ý tứ là “Này tiểu tử sẽ ăn”.
Ngày đó buổi tối, ta còn ăn trảo cơm, thịt dê xuyến, cách gas, thủ công kem.
Trở lại khách sạn, căng đến ngủ không được.
---
“Từ từ,” Lý lỗi đánh gãy ta, “Cách gas là cái gì?”
“Một loại đồ uống, dùng bánh mì lên men, có điểm giống bia, nhưng không cồn. XJ bên kia rất nhiều địa phương đều có.”
“Hảo uống sao?”
“Ngọt, mang điểm bọt khí, xứng thịt dê xuyến đặc biệt giải nị.”
Hắn gật gật đầu, như là ở viết bút ký.
Hiểu tuệ thúc giục ta: “Sau đó đâu sau đó đâu?”
“Sau đó ngày hôm sau, đi Thổ Lỗ Phiên.”
---
Thổ Lỗ Phiên.
Tám tháng XJ, nơi nào đều nhiệt. Nhưng Thổ Lỗ Phiên nhiệt, là một loại khác cấp bậc.
Mặt đất độ ấm 60 nhiều độ, không khí đều là năng. Đi ở trên đường, giống đi ở một cái thật lớn lò nướng.
Nhưng ăn đồ vật, cố tình là nhiệt.
Hỏa Diệm Sơn dưới chân, có cái thôn nhỏ, bán một loại đồ vật kêu “Sa oa gà quay trứng”.
Đem trứng gà chôn ở hạt cát, dùng thái dương phơi. Hạt cát năng tới trình độ nào? Buổi chiều hai ba điểm, có thể đem trứng gà nóng chín.
Ta mua một cái, lột ra xác, lòng trắng trứng là đọng lại, lòng đỏ trứng còn mang điểm lưu tâm. Chấm thì là muối ăn, nói không nên lời hương.
Bán trứng gà lão thái thái nói, đây là nhà nàng dưỡng gà hạ trứng, mỗi ngày liền bán mấy chục cái, bán xong liền thu quán.
Ta hỏi nàng, như vậy nhiệt thiên, như thế nào chịu được?
Nàng cười, chỉ vào bên cạnh một cây lão cây dâu tằm: “Có nó đâu.”
Đó là một cây mấy trăm năm cây dâu tằm, tán cây đại đến giống một phen cự dù, đem toàn bộ sạp gắn vào râm mát. Gió thổi qua, dâu tằm đi xuống rớt, rơi trên mặt đất, bang một tiếng, màu đỏ tím nước sốt nước bắn.
Ta nhặt một viên, lau lau hôi, bỏ vào trong miệng. Ngọt, đặc biệt ngọt.
Lão thái thái nói, này cây so nàng nãi nãi nãi nãi còn lão. Mỗi năm dâu tằm thục thời điểm, toàn thôn oa oa đều tới trích.
Ta dưới tàng cây ngồi một buổi trưa, ăn dâu tằm, ăn gà quay trứng, uống trà ép cục.
Đi thời điểm, lão thái thái tặng ta một túi dâu tằm làm: “Trên đường ăn.”
---
“Thổ Lỗ Phiên quả nho đâu?” Hiểu tuệ hỏi, “Ngươi không ăn sao?”
“Ăn. Nhưng không phải ở Thổ Lỗ Phiên ăn.”
“Kia ở đâu?”
“Kohl lặc.”
---
Kohl lặc.
Từ Thổ Lỗ Phiên hướng nam, xuyên qua làm mương, liền đến Kohl lặc.
Thành phố này so WLMQ an tĩnh, so Thổ Lỗ Phiên mát mẻ. Khổng tước hà xuyên thành mà qua, bờ sông trồng đầy cây liễu, chạng vạng thời điểm, có người ở bờ sông câu cá, có người ở chạy bộ, có người ở ghế dài ngồi phát ngốc.
Ta ở Kohl lặc đãi ba ngày, ở tại khổng tước bờ sông một nhà thanh lữ.
Ngày đầu tiên, đi đi dạo bản địa chợ bán thức ăn.
Thị trường không lớn, nhưng cái gì đều có. Mới mẻ thịt dê treo ở móc sắt tử thượng, còn mang theo nhiệt độ cơ thể; các loại nhan sắc quả nho xếp thành tiểu sơn, vô hạch bạch, mã vú, hoa hồng hương, tên một cái so một cái dễ nghe; còn có cái loại này nắm tay đại quả sung, người địa phương kêu “Đường bánh bao”, nhéo mềm mại, cắn một ngụm, mật giống nhau nước sốt có thể lưu một tay.
Bán quả sung đại tỷ dạy ta như thế nào ăn: “Trước vỗ vỗ, đem đường phân chụp đều, sau đó từ mông chỗ đó cắn, như vậy nhất ngọt.”
Ta làm theo, xác thật ngọt.
Ngày hôm sau, đi bác tư đằng hồ.
Hồ rất lớn, lớn đến giống hải. Bên hồ có cái làng chài, người trong thôn dựa đánh cá mà sống. Ta tìm một nhà ngư dân nhạc, điểm hai con cá —— một cái năm đạo hắc, một cái Joel thái.
Năm đạo hắc là bác tư đằng hồ đặc sản, cá không lớn, nhưng thịt khẩn thật. Ngư dân từ trong hồ hiện vớt, xách lên tới còn tung tăng nhảy nhót. Lão bản nương lấy tiến phòng bếp, hai mươi phút sau bưng ra tới, hấp, chỉ thả một chút hành gừng muối.
Ta gắp một chiếc đũa, thịt cá ở trong miệng tản ra, tiên đến làm người tưởng thở dài.
Joel thái là một loại khác cách làm, nướng. Dùng hồng cành liễu xuyến, đặt tại than hỏa thượng chậm rãi nướng, biên nướng biên xoát nước muối, nướng đến ngoại da vàng và giòn, bên trong thịt còn nộn.
Trang bị đoạt mệnh đại ô tô, một con cá, một bình rượu, từ buổi chiều ăn đến trời tối.
Bên hồ phong thực lạnh, thổi đến người có điểm say.
---
“Đoạt mệnh đại ô tô là cái gì?” Lý lỗi hỏi.
“XJ bản địa bia, cồn độ so giống nhau cao, tác dụng chậm đại, cho nên kêu đoạt mệnh.”
“Hảo uống sao?”
“Trang bị cá nướng uống, đặc biệt hảo.”
Hắn nuốt khẩu nước miếng, nhìn hắn tức phụ liếc mắt một cái. Hắn tức phụ không để ý đến hắn, còn ở viết bút ký.
Hiểu tuệ lại hỏi: “Sau đó đâu? Tiếp theo trạm là chỗ nào?”
“Kho xe.”
---
Kho xe.
Cổ xưng Quy Từ, con đường tơ lụa thượng trọng trấn. Hiện tại là cái tiểu thành, nhưng lão thành còn ở, thổ hoàng sắc tường, mê cung giống nhau ngõ nhỏ, nơi nơi là nhà thờ Hồi giáo cùng ba trát.
Ta ở kho xe ở bốn ngày.
Ngày đầu tiên, đi tìm trong truyền thuyết kho xe đại bánh nướng lò.
Bánh nướng lò rất lớn, so ô tô tay lái còn đại. Một trương bánh nướng lò, đủ toàn gia ăn một ngày. Bán bánh nướng lò cửa hàng liền ở lão thành nhập khẩu, một cái Dân tộc Duy Ngô Nhĩ tiểu tử ở xoa mặt, hắn cha ở bánh nướng lò hố trước đứng, một trương một trương mà hướng hố trên vách dán.
Mới ra lò bánh nướng lò, mặt ngoài xoát trứng dịch, kim hoàng sắc, rải hạt mè cùng hành tây toái. Xé một khối, ngoại giòn mềm, mạch hương hỗn hạt mè hương, càng nhai càng ngọt.
Ta mua một trương, ôm vào trong ngực, giống ôm cái bánh xe tử.
Bên cạnh một cái Dân tộc Duy Ngô Nhĩ lão thái thái nhìn ta cười, nói câu lời nói, người bên cạnh phiên dịch cho ta nghe: “Nàng nói, đứa bé này ôm bánh nướng lò bộ dáng, giống ôm mặt trăng.”
Ta cũng cười.
Ngày hôm sau, đi kho xe xe buýt trát.
Ba trát rất lớn, cái gì đều có. Bán quả khô, bán dụng cụ cắt gọt, bán đất thảm, bán dương. Nhưng ta nhất cảm thấy hứng thú chính là ăn cái kia phố.
Dê nướng nguyên con, toàn bộ dương đặt tại than hỏa thượng chậm rãi chuyển, da nướng đến khô vàng sáng bóng, lão bản dùng dao nhỏ phiến xuống dưới, đưa cho ngươi, chấm thì là ớt bột ăn. Thịt nộn, nước nhiều, béo mà không ngán.
Lu thịt, dùng ca tráng men hầm canh thịt dê, mỗi lu một khối mang cốt thịt dê, mấy khối cà rốt, mấy khối hành tây, canh suông quả thủy, nhưng hương vị đặc biệt tiên. Ta ngồi ở ghế nhỏ thượng ăn canh, bên cạnh một cái Dân tộc Duy Ngô Nhĩ đại gia cũng ở uống. Hắn uống thật sự chậm, một ngụm canh, một khối bánh nướng lò, lại một ngụm canh, đôi mắt nhìn trên đường người đến người đi, cái gì cũng không nghĩ.
Dương món lòng, dương tâm dương gan dương bụng ruột dê, cắt nát quấy thượng sa tế, dấm, tỏi giã, rải một phen rau thơm. Ta chưa bao giờ biết dương tạp có thể ăn ngon như vậy, một chút tanh vị không có, chỉ có hương.
Còn có cái loại này kêu “Mặt phổi tử” đồ vật —— đem hồ dán rót tiến dương phổi, nấu chín cắt miếng ăn. Khẩu cảm thực kỳ lạ, có điểm giống đậu hủ, nhưng lại có điểm nhận. Chấm dấm ăn, đặc biệt giải nị.
Bán mặt phổi tử đại tỷ nói, đây là kho xe đặc sắc, địa phương khác ăn không đến.
Ta ăn hai chén.
---
“Mặt phổi tử?” Hiểu tuệ nhíu mày, “Nghe có điểm dọa người.”
“Ăn không dọa người.” Ta nói, “Lần sau ngươi đi, ta thỉnh ngươi ăn.”
Nàng lắc đầu: “Ta không dám.”
“Ta cũng không dám.” Lý lỗi ở bên cạnh phụ họa.
Hắn tức phụ không nói chuyện, nhưng biểu tình cũng là “Thôi bỏ đi”.
Ta cười cười, tiếp tục nói.
---
Ngày thứ ba, đi kho xe vương phủ phụ cận một nhà lão quán trà.
Quán trà ở một cái hẻm nhỏ, cửa treo cái cũ nát mộc thẻ bài, viết “Trăm năm lão quán trà”. Bên trong ánh sáng thực ám, mấy trương đầu gỗ cái bàn, mấy cái lão nhân ngồi uống trà.
Ta muốn một hồ dược trà, năm đồng tiền. Lão bản nương dùng tráng men hồ bưng lên, xứng một cái chén nhỏ, mấy khối đường phèn.
Dược trà là màu nâu, nghe có cổ thảo dược vị, uống hơi khổ. Lão bản nương chỉ chỉ trên bàn đường phèn: “Phóng một khối, liền không khổ.”
Ta thả một khối, quấy, lại uống. Xác thật không khổ, có điểm ngọt, có điểm hương.
Bên cạnh các lão nhân tại hạ cờ, duy ngữ quân cờ, ta xem không hiểu. Nhưng bọn hắn hạ thực nghiêm túc, mỗi một bước đều phải tưởng thật lâu, có khi còn tranh vài câu, tranh xong rồi lại cười.
Trong quán trà không có điều hòa, nhưng thực mát mẻ. Đầu gỗ cửa sổ mở ra, gió thổi tiến vào, mang theo ngõ nhỏ bụi đất vị cùng nơi xa nướng bánh nướng lò mùi hương.
Ta ngồi một buổi trưa, uống lên một hồ trà, nhìn bọn họ chơi cờ.
Đi thời điểm, lão bản nương nói: “Ngày mai còn tới?”
Ta nói: “Hảo.”
Nhưng ngày hôm sau không đi, đi địa phương khác.
---
Ngày thứ tư, đi ngoài thành một cái thôn.
Nơi đó có một cái bằng hữu bằng hữu khai Nông Gia Nhạc, nói là có thể ăn đến chính tông nhất kho xe thổ cái lẩu.
Cái lẩu là dùng đồng nồi, than lửa đốt đến đỏ bừng, canh đế là thịt dê canh suông, bên trong nấu thịt dê, sườn dê, dương bụng, viên, đậu hủ, miến, các loại rau dưa. Tràn đầy một nồi, ùng ục ùng ục mạo nhiệt khí.
Chấm liêu là hai loại, một loại là dùng dấm, tỏi, sa tế điều, một loại là dùng tương vừng điều. Người địa phương thích đệ nhất loại, ta thích đệ nhị loại.
Cùng ăn còn có mấy cái người địa phương, đều là bằng hữu bằng hữu bằng hữu. Bọn họ không quá sẽ nói tiếng phổ thông, nhưng thực nhiệt tình, vẫn luôn hướng ta trong chén kẹp thịt, trong miệng nói ta nghe không hiểu nói.
Một cái mang bạch mũ cụ ông, cho ta đổ một chén rượu. Không phải ô tô, là nhà mình nhưỡng lương thực rượu, số độ cao, cay yết hầu. Hắn nâng chén, ta cũng nâng chén, chạm vào một chút, làm.
Sau đó hắn lại cho ta đổ một ly.
Ngày đó buổi tối uống nhiều quá, như thế nào hồi thanh lữ đều không nhớ rõ.
Ngày hôm sau tỉnh lại, đau đầu.
Nhưng nhớ rõ kia nồi thổ cái lẩu hương vị. Thịt dê tiên, than hỏa hương, còn có những cái đó nghe không hiểu chúc tửu từ.
---
“Ngươi một người, cùng một đám không quen biết người uống rượu?” Nhị cô không biết khi nào lại thò qua tới, trên mặt tràn ngập không ủng hộ, “Không sợ xảy ra chuyện?”
Ta nhìn nàng, không nói chuyện.
“Mẹ,” hiểu tuệ xả nàng tay áo, “Ngươi đừng lão đánh gãy.”
“Ta này không phải quan tâm hắn sao?” Nhị cô nói năng hùng hồn đầy lý lẽ, “Vạn nhất những người đó có cái gì ý xấu đâu?”
Lý lỗi ở bên cạnh nói: “Cô, hắn đó là ở trong thôn, lại không phải ở cái gì lung tung rối loạn địa phương. Lại nói, nhân gia bằng hữu bằng hữu giới thiệu, có thể có gì sự?”
Nhị cô còn muốn nói cái gì, đại gia mở miệng: “Được rồi, làm hắn nói xong.”
Nhị cô không tình nguyện mà nhắm lại miệng.
Ta uống một ngụm trà, tiếp tục nói.
---
A khắc tô.
Từ kho xe hướng tây, liền đến a khắc tô.
A khắc tô lấy quả táo nổi danh, nhưng ta đi thời điểm là tám tháng, quả táo còn không có thục. Dân bản xứ nói, phải chờ tới tháng 10, a khắc tô đường phèn tâm quả táo mới tốt nhất ăn.
Không ăn đến quả táo, nhưng ăn tới rồi những thứ khác.
Đệ nhất dạng, là nướng bồ câu.
A khắc tô nướng bồ câu là nhất tuyệt. Dùng chính là bồ câu non, cái đầu không lớn, nhưng thịt nộn. Bồ câu thu thập sạch sẽ, dùng muối, thì là, ớt bột yêm quá, sau đó xâu lên tới nướng. Nướng thời điểm phải không ngừng mà phiên, xoát du, xoát liêu, nướng đến da khô vàng, bên trong còn mang theo nước sốt.
Ta ở một nhà tiểu điếm ăn, lão bản là cái hơn bốn mươi tuổi Dân tộc Duy Ngô Nhĩ hán tử, nướng bồ câu nướng 20 năm. Hắn nói, nướng bồ câu nhất quan trọng là hỏa hậu, hỏa lớn thịt sài, hỏa nhỏ thịt không thân.
Hắn bồ câu xác thật hảo. Ta điểm hai chỉ, một con không đủ, hai chỉ vừa vặn. Trang bị ướp lạnh cách gas, thoải mái đến tưởng thở dài.
Đệ nhị dạng, là hạch đào.
A khắc tô hạch đào cũng nổi danh. Địa phương có loại cách nói: A khắc tô hạch đào, da mỏng như tờ giấy, nhéo liền toái.
Ta đi một cái hạch đào viên, viên chủ là cái người Hán, ở a khắc tô loại mười mấy năm hạch đào. Hắn làm ta hiện trích hiện ăn —— từ trên cây hái xuống, dùng tiểu cây búa gõ khai, bên trong hạch đào nhân trắng như tuyết, nhai lại hương lại ngọt, cùng phơi khô cái loại này hoàn toàn không giống nhau.
Viên chủ nói, mới vừa trích hạch đào tốt nhất ăn, hơi nước đủ, không dầu mỡ. Phơi khô, mùi hương dày đặc, nhưng cái loại này thơm ngon liền không có.
Ta ở hạch đào viên đãi một buổi trưa, ăn mười mấy hạch đào, uống lên tam hồ trà.
Lúc gần đi, viên chủ tặng ta một túi mới vừa trích hạch đào: “Trên đường ăn.”
Đệ tam dạng, là trộn mì.
A khắc tô trộn mì, so WLMQ còn ăn ngon. Mì sợi là thủ công kéo, gân nói nhai rất ngon. Thêm thức ăn là hiện xào, quá du thịt, nấm dại, dưa chua, ớt, muốn ăn cái gì điểm cái gì.
Ta ở một nhà ven đường tiểu điếm ăn quá du thịt trộn mì. Lão bản là cái dân tộc Hồi đại ca, xào rau thời điểm lửa lớn tung bay, mùi hương phiêu đi ra ngoài nửa con phố.
Mặt bưng lên, tràn đầy một đại bàn. Mì sợi thượng cái thật dày một tầng quá du thịt, lát thịt nộn, ớt xanh giòn, hành tây ngọt. Ta đem mặt quấy khai, làm mỗi một cây mì sợi đều dính lên nước canh, sau đó từng ngụm từng ngụm mà ăn.
Ăn xong mặt, chén đế còn thừa một chút nước canh. Lão bản nói, có thể thêm mặt, miễn phí. Ta lại bỏ thêm nửa phân, đem nước canh sát đến sạch sẽ.
Ngày đó buổi tối, căng đến ngủ không được.
---
“Lại là căng đến ngủ không được,” Lý lỗi cười, “Ngươi đi XJ là du lịch vẫn là tăng phì?”
“Đều có.” Ta cũng cười.
Hắn tức phụ ở bên cạnh hỏi: “A khắc tô còn có cái gì ăn ngon?”
“Còn có giống nhau, ta không ăn.”
“Cái gì?”
“Quả táo. Chờ chín thời điểm, hẳn là đặc biệt ăn ngon.”
Nàng gật gật đầu, ở trên di động gõ mấy chữ.
Hiểu tuệ lại hỏi: “Sau đó đâu?”
“Sau đó đi Khách Thập.”
---
Khách Thập.
Ta phía trước nói qua một ít, nhưng chưa nói xong.
Khách Thập lão thành, giống một tòa mê cung. Hơn hai ngàn năm lịch sử, đều giấu ở những cái đó quanh co khúc khuỷu ngõ nhỏ. Thổ hoàng sắc tường, màu lam môn, màu sắc rực rỡ cửa sổ, giàn nho bò đầy đỉnh đầu, ánh mặt trời từ lá cây khe hở lậu xuống dưới, đầy đất toái kim.
Ta ở Khách Thập ở mười ngày.
Mười ngày, mỗi ngày đều ở ăn.
---
Trước nói bữa sáng.
Khách Thập bữa sáng, là bánh nướng lò cùng trà, nhưng lại không chỉ là bánh nướng lò cùng trà.
Lão trong thành có gia cửa hàng, chuyên bán một loại kêu “Lu thịt” đồ vật. Ta phía trước nói qua lu thịt, nhưng Khách Thập lu thịt, cùng kho xe không giống nhau.
Nơi này lu thịt, là dùng tiểu ca tráng men hầm, mỗi lu một khối mang cốt thịt dê, mấy khối hoàng củ cải, mấy khối da mầm tử, nước trong hầm, chỉ phóng muối. Hầm hảo, liền lu cùng nhau bưng lên, nóng hôi hổi.
Ăn thịt phía trước, uống trước canh. Canh thanh, nhưng hương vị hậu, thịt dê tiên đều hầm đi vào. Uống xong canh, ăn thịt. Thịt hầm đến mềm lạn, dùng chiếc đũa một kẹp liền tán. Chấm thì là ớt bột, hương.
Trang bị bánh nướng lò ăn, chính là một đốn no đủ bữa sáng.
---
Còn có một nhà cửa hàng, bán chính là “Mễ ruột” cùng “Mặt phổi tử”. Mễ ruột là dùng ruột dê rót, bên trong là mễ, thịt dê, dương món lòng, các loại hương liệu, nấu chín cắt miếng ăn. Mặt phổi tử ta phía trước nói qua, là đem hồ dán rót tiến dương phổi nấu chín.
Này hai dạng đồ vật, người bên ngoài giống nhau không dám ăn, nhưng người địa phương đương bữa sáng.
Ta thử một lần, cảm thấy còn hành. Mễ ruột hương, mặt phổi tử nộn, chấm dấm cùng sa tế, đặc sắc.
Bên cạnh một cái Dân tộc Duy Ngô Nhĩ đại gia xem ta ăn đến nghiêm túc, giơ ngón tay cái lên: “Hảo ba lang tử!”
Ta đoán là khen ta.
---
Cơm trưa, đa dạng liền nhiều.
Lão trong thành có điều ngõ nhỏ, tất cả đều là bán trảo cơm. Mỗi nhà cửa đều bãi đại chảo sắt, trong nồi trảo cơm đôi đến giống tiểu sơn, mặt trên khảm chỉnh khối thịt dê, cà rốt cùng hoàng củ cải cắt thành điều, béo ngậy, nhìn liền thèm.
Ta thử vài gia, nhất vừa lòng chính là ngõ nhỏ chỗ sâu nhất kia gia. Lão bản là cái hơn 60 tuổi lão đầu nhi, nhà hắn trảo cơm dùng dương du xào, gạo viên viên rõ ràng, du nhuận nhưng không nị. Thịt dê nấu đến tô lạn, chiếc đũa một kẹp liền thoát cốt.
Lão đầu nhi nói, hắn làm 40 năm trảo cơm, mỗi ngày buổi sáng 5 điểm lên chuẩn bị, 11 giờ khai bán, bán xong liền thu quán.
Ta đi ngày đó, buổi chiều một chút, hắn đã bán xong rồi.
Ngày hôm sau ta 10 điểm liền đi, rốt cuộc ăn đến.
---
Còn có kéo sợi.
Khách Thập kéo sợi, cùng a khắc tô trộn mì lại không giống nhau. Mì sợi càng tế, càng gân nói. Thêm thức ăn đa dạng cũng càng nhiều —— quá du thịt, đại bàn gà, nấm dại, cà tím, ớt, cái gì đều có thể xứng.
Ta thích nhất chính là đại bàn gà kéo sợi. Thịt gà hầm đến ngon miệng, khoai tây mềm lạn, ớt xanh giòn ngọt, nước canh nồng đậm. Đem kéo sợi quấy đi vào, làm mỗi một cây mì sợi đều bọc mãn nước canh, một ngụm đi xuống, thỏa mãn đến tưởng thở dài.
---
Còn có nướng bánh bao.
Khách Thập nướng bánh bao, cùng WLMQ lại không giống nhau. Vóc lớn hơn nữa, nhân càng đủ, da càng mỏng. Lão trong thành có gia cửa hàng, nướng bánh bao là thịt dê cùng bí đỏ nhân, ta lần đầu tiên ăn loại này phối hợp, ngoài ý muốn ăn ngon. Thịt dê hương cùng bí đỏ ngọt, quậy với nhau, đặc biệt đáp.
Lão bản là cái hơn hai mươi tuổi người trẻ tuổi, con kế nghiệp cha, nướng bánh bao nướng 5 năm. Hắn nói, hắn gia gia kia bối liền bắt đầu nướng bánh bao, này cửa hàng có 60 nhiều năm lịch sử.
Ta hỏi hắn: “Ngươi về sau sẽ làm ngươi nhi tử tiếp tục nướng sao?”
Hắn cười cười: “Xem hắn đi. Hắn tưởng nướng liền nướng, không nghĩ nướng liền làm khác.”
Ta nhìn hắn ở bánh nướng lò hố trước bận rộn bóng dáng, nghĩ 60 năm, bốn đời người, một cái bánh nướng lò hố, một loại hương vị.
---
Bữa tối, khó nhất quên chính là lão trong thành chợ đêm.
Mặt trời xuống núi sau, lão thành mấy cái ngõ nhỏ liền náo nhiệt lên. Các loại tiểu quán bày ra tới, thịt nướng, cá nướng, nướng trứng, nướng bồ câu, nướng dương thận, nướng sườn dê…… Than hỏa mùi hương phiêu mãn toàn bộ phố.
Nướng trứng là nhất đặc biệt.
Trứng gà, trứng ngỗng, trứng bồ câu, đặt ở một đống than hôi chậm rãi nướng. Nướng chín, gõ khai một cái cái miệng nhỏ, phóng một chút muối, thì là, ớt bột, dùng muỗng nhỏ đào ăn. Lòng trắng trứng là đọng lại, lòng đỏ trứng còn có điểm trứng lòng đào, hỗn gia vị hương, đặc biệt ăn ngon.
Bán nướng trứng đại tỷ nói, đây là Khách Thập đặc sắc, địa phương khác không có.
Ta ăn ba cái.
---
Còn có cá nướng.
Không phải bác tư đằng hồ cái loại này cá lớn, là tiểu ngư, ba sở bên kia sản, kêu “Ba sở cá”. Cá thu thập sạch sẽ, dùng hồng cành liễu xuyến, đặt tại than hỏa thượng nướng, biên nướng biên xoát nước muối, nướng đến da cá vàng và giòn, thịt cá vẫn là nộn.
Ta ngồi ở ghế nhỏ thượng ăn cá, bên cạnh là một cái Khách Thập bản địa tiểu tử, mang theo hắn bạn gái. Hắn hỏi ta từ đâu tới đây, ta nói BJ. Hắn mắt sáng rực lên: “Ta cũng muốn đi BJ.”
“Đi qua sao?”
“Không có. Về sau đi.”
Hắn bạn gái ở bên cạnh cười, nói hắn liền sẽ khoác lác.
Tiểu tử mặt đỏ, nhưng còn ở kiên trì: “Thật sự, về sau nhất định đi.”
Ta giơ lên trong tay cá: “Kính ngươi, về sau đi BJ ăn cá nướng.”
Hắn cười, cũng giơ lên trong tay cá.
---
Còn có một thứ, ta ăn rất nhiều lần —— kem.
Khách Thập thủ công kem, là cái loại này kiểu cũ, dùng trứng gà, sữa bò, đường làm, không thêm bất luận cái gì chất phụ gia. Khẩu cảm dày đặc, nãi vị nồng đậm, so cái gì Haagen-Dazs ăn ngon nhiều.
Lão trong thành có gia cửa hàng, chuyên bán kem, truyền tam đại. Lão bản là cái hơn bốn mươi tuổi Dân tộc Duy Ngô Nhĩ hán tử, hắn gia gia kia bối liền bắt đầu làm kem. Nhà hắn kem có mười mấy loại khẩu vị, nguyên vị, dâu tây, dưa Hami, quả sung, hạnh nhân……
Ta thích nhất chính là nguyên vị cùng hạnh nhân. Nguyên vị nãi thơm nồng, hạnh nhân có quả hạch hương giòn, hai loại quậy với nhau ăn, tuyệt phối.
Mỗi ngày buổi chiều, ta đều đi mua một cái cầu, ngồi ở cửa tiệm ghế nhỏ thượng ăn. Nhìn lão thành mặt trời lặn, nghe nơi xa nhà thờ Hồi giáo tuyên lễ thanh, chậm rãi liếm, chậm rãi hóa.
---
“Ngươi ở Khách Thập ở mười ngày,” hiểu tuệ hỏi, “Mỗi ngày liền như vậy ăn?”
“Cũng không phải. Có đôi khi đi đi dạo nhà thờ Hồi giáo, có đôi khi đi ba trát mua đồ vật, có đôi khi liền ngồi ở trong quán trà phát ngốc.”
“Phát ngốc?”
“Ân. Lão trong thành có cái quán trà, ở một tòa mấy trăm năm lão kiến trúc. Đầu gỗ hành lang trụ khắc hoa, trên cửa sổ nạm màu sắc rực rỡ pha lê, ánh mặt trời thấu tiến vào, đầy đất đủ mọi màu sắc. Trong quán trà tất cả đều là lão đầu nhi, uống trà, chơi cờ, nói chuyện phiếm. Không ai chơi di động, không ai xem thời gian. Một ly trà, một khối bánh nướng lò, là có thể ngồi một buổi trưa.”
Ta dừng một chút: “Ta đi qua ba lần, mỗi lần đều ngồi một buổi trưa.”
Hiểu tuệ không nói chuyện, nhưng đôi mắt lượng lượng.
Lý lỗi ở bên cạnh hỏi: “Cái kia quán trà tên gọi là gì?”
“Đã quên. Nhưng lão trong thành người đều biết, tùy tiện hỏi cái người qua đường, đều có thể chỉ cho ngươi.”
Hắn gật gật đầu, như là ở trong lòng nhớ kỹ.
---
Từ Khách Thập hướng nam, đi tháp huyện.
Tháp huyện ta phía trước nói qua một ít, nhưng chưa nói ăn.
Tháp huyện ở khăn mễ nhĩ cao nguyên thượng, độ cao so với mặt biển 3000 nhiều, so Khách Thập lãnh đến nhiều. Ăn cũng không giống nhau.
Nơi đó nổi tiếng nhất, là bò Tây Tạng thịt.
Tháp huyện bò Tây Tạng là nuôi thả, ở cao nguyên thượng ăn cỏ, uống tuyết thủy, thịt đặc biệt hương. Ta ở một nhà tháp cát khắc người dân túc ăn bò Tây Tạng thịt cái lẩu.
Cái lẩu là đồng nồi, than lửa đốt đến đỏ bừng, canh đế là bò Tây Tạng cốt ngao, nãi màu trắng, lại nùng lại hương. Bên trong nấu bò Tây Tạng lát thịt, bò Tây Tạng bụng, bò Tây Tạng đậu phụ lá, các loại cao nguyên rau dưa.
Thịt thiết đến mỏng, ở canh xuyến vài cái liền chín, chấm tương vừng ăn, nộn, hương, nhai rất ngon.
Dân túc lão bản là cái Tháp Cát Khắc tộc đại thúc, Hán ngữ nói được không tốt lắm, nhưng đặc biệt nhiệt tình. Hắn cho ta đổ một ly trà sữa, là cái loại này hàm, dùng bò Tây Tạng nãi nấu, mặt trên bay một tầng váng sữa tử. Ta uống một ngụm, lại hàm lại hương, trang bị cái lẩu, đặc biệt giải nị.
Đại thúc hỏi ta từ đâu tới đây, ta nói BJ. Hắn gật gật đầu, nói: “BJ, xa.”
Ta nói: “Là, rất xa.”
Hắn cười, lộ ra hai viên răng vàng: “Xa, cũng muốn tới.”
Ta cũng cười.
Kia bữa cơm ăn hai cái giờ, từ hoàng hôn ăn đến trời tối. Ăn xong ra tới, bên ngoài đã đầy trời đầy sao.
Cao nguyên ngôi sao lại đại lại lượng, giống duỗi tay là có thể trích đến.
---
Từ tháp huyện hồi Khách Thập, sau đó hướng đông, đi cùng điền.
Cùng điền ở tháp cara mã làm sa mạc bên cạnh, khô ráo, nóng bức, gió cát đại.
Nhưng cùng điền có cùng điền hảo.
Đệ nhất dạng, là nướng bánh bao. Cùng điền nướng bánh bao, lại cùng Khách Thập không giống nhau. Vóc lớn hơn nữa, da càng mỏng, nhân càng nhiều. Lão trong thành có gia cửa hàng, nướng bánh bao là thịt dê cùng hành tây nhân, bỏ thêm địa phương sản một loại hương liệu, đặc biệt hương.
Ta mua hai cái, đứng ở ven đường ăn. Bánh bao quá năng, tay trái đảo tay phải, tay phải đảo tay trái, một bên thổi khí một bên cắn. Bên cạnh một cái Dân tộc Duy Ngô Nhĩ tiểu hài tử nhìn ta cười, trong tay hắn cũng cầm một cái nướng bánh bao, ăn đến đầy mặt du quang.
Đệ nhị dạng, là đại bàn gà.
Cùng điền đại bàn gà, cùng nơi khác không giống nhau. Gà là thổ gà, thịt khẩn thật, hầm đến ngon miệng. Khoai tây là hoàng tâm, mềm lạn thơm ngọt. Ớt xanh là cay cái loại này, không phải ớt chuông. Nước canh nồng đậm, mang điểm cay, mang điểm ma, quấy dây lưng mặt ăn, tuyệt.
Ta ở một nhà tiểu điếm ăn, lão bản là cái Tứ Xuyên người, ở cùng điền khai 20 năm quán ăn. Hắn nói, cùng điền đại bàn gà, dùng chính là địa phương gia vị, cùng Tứ Xuyên cách làm không giống nhau, càng hương, càng ngon miệng.
Ta hỏi hắn: “Vậy ngươi hiện tại xem như XJ người vẫn là Tứ Xuyên người?”
Hắn nghĩ nghĩ: “XJ người đi. 20 năm, đã sớm là XJ người.”
Đệ tam dạng, là dê nướng nguyên con.
Cùng điền dê nướng nguyên con, là dùng bánh nướng lò hố nướng. Toàn bộ dương thu thập sạch sẽ, bôi lên muối, thì là, ớt bột cùng các loại hương liệu, treo ở bánh nướng lò hố, dùng than hỏa chậm rãi nướng. Nướng đến da khô vàng, bên trong thịt còn nộn.
Ta ở ba trát thượng mua một cân, quán chủ dùng báo chí bao đưa cho ta. Thịt còn năng, béo ngậy, hương khí nhắm thẳng trong lỗ mũi toản. Ta đứng ở ven đường ăn, một ngụm thịt, một ngụm bánh nướng lò, một ngụm dưa hấu.
Bên cạnh một cái Dân tộc Duy Ngô Nhĩ đại gia cũng ở ăn, hắn ăn đến chậm, một tiểu khối thịt có thể nhai nửa ngày. Ăn xong rồi, đem ngón tay thượng du liếm sạch sẽ, sau đó nhìn ta cười.
Ta cũng cười.
---
Còn có một thứ, ta không ăn thành —— cùng điền thạch lựu.
Ta đi thời điểm là tám tháng, thạch lựu còn không có thục. Dân bản xứ nói, cùng điền thạch lựu là toàn thế giới ăn ngon nhất, hạt mềm, nước nhiều, đặc biệt ngọt. Nhưng phải chờ tới mười tháng mới thục.
Ta nói: “Đáng tiếc.”
Bán thạch lựu đại thúc nói: “Đáng tiếc gì? Lần sau lại đến.”
Ta nói: “Hảo.”
Nhưng lần sau là khi nào, ta cũng không biết.
---
Từ cùng điền hướng bắc, xuyên qua sa mạc quốc lộ, trở về WLMQ.
Sa mạc quốc lộ 500 nhiều km, hai bên tất cả đều là cát vàng. Ngẫu nhiên có thể nhìn đến vài cọng hồ dương, cô độc mà đứng ở cồn cát thượng, lá cây vẫn là lục.
Ta ở trong sa mạc gian một cái phục vụ khu ngừng xe, xuống dưới đi rồi trong chốc lát. Hạt cát năng chân, phong cũng năng, thổi tới trên mặt giống nhiệt khăn lông.
Phục vụ khu có cái quầy bán quà vặt, bán thủy, bán bánh nướng lò, bán dưa hấu. Ta mua một cái dưa hấu, lão bản dùng đao cắt ra, hồng nhương hắc hạt, nhìn liền ngọt.
Ta ngồi xổm ở râm mát ăn dưa hấu, bên cạnh mấy cái xe lớn tài xế cũng ở ăn. Bọn họ từ Khách Thập kéo hóa đi WLMQ, chạy con đường này chạy mười mấy năm.
Một cái tài xế hỏi ta: “Lần đầu tiên đi sa mạc quốc lộ?”
Ta nói: “Ân.”
Hắn cười: “Hảo hảo xem xem, về sau không nhất định lại đến.”
Ta không nói chuyện.
Hắn nói rất đúng. Về sau không nhất định lại đến.
Nhưng ngày đó dưa hấu, đặc biệt ngọt.
---
“Sau đó đâu?” Hiểu tuệ hỏi.
“Sau đó trở về WLMQ, lại đãi hai ngày. Ăn cuối cùng một đốn trảo cơm, cuối cùng một đốn thịt nướng, cuối cùng một đốn cách gas. Sau đó ngồi máy bay đã trở lại.”
“Liền không có?”
“Không có.”
Hiểu tuệ trầm mặc trong chốc lát, sau đó nói: “Ngươi ăn thật nhiều.”
“Ân, thật nhiều.”
Lý lỗi ở bên cạnh hỏi: “Cái nào tốt nhất ăn?”
Ta nghĩ nghĩ: “Đều ăn ngon. Không giống nhau ăn ngon.”
Hắn gật gật đầu, như suy tư gì.
Hắn tức phụ buông xuống di động, nhìn ta: “Ngươi viết những cái đó thuật toán, cùng ngươi ăn mấy thứ này, có quan hệ sao?”
Lại là vấn đề này.
Ta nghĩ nghĩ: “Không có gì quan hệ. Nhưng cũng không có gì quan hệ.”
Nàng cười: “Lại là những lời này.”
Ta cũng cười.
Nhị cô ở bên cạnh rốt cuộc nhịn không được: “Ngươi nói này đó, cái gì nướng bánh bao, trảo cơm, lu thịt, còn không phải là XJ nơi nơi đều là đồ vật sao? Có gì hiếm lạ?”
Ta nhìn nàng, không nói chuyện.
Hiểu tuệ thay ta nói: “Mẹ, không giống nhau. Ở XJ ăn, đi theo chúng ta nơi này ăn Tân Cương đồ ăn, không giống nhau.”
Nhị cô bĩu môi: “Có gì không giống nhau, còn không phải là thịt dê xuyến sao.”
Hiểu tuệ không nói nữa.
Nhưng ta biết, nàng đã hiểu.
Những cái đó nướng bánh bao, trảo cơm, lu thịt, không chỉ là ăn đồ vật.
Chúng nó là nơi đó một bộ phận.
Là cái kia lão đầu nhi bốn mười năm như một ngày kiên trì, là cái kia người trẻ tuổi đối tương lai không xác định, là cái kia trong quán trà một buổi trưa chơi cờ thanh, là cái kia cao nguyên thượng đầy trời đầy sao.
Là WLMQ hoàng hôn, Thổ Lỗ Phiên lão cây dâu tằm, Kohl lặc khổng tước hà, kho xe trăm năm quán trà, a khắc tô hạch đào viên, Khách Thập mê cung ngõ nhỏ, tháp huyện bò Tây Tạng cái lẩu, cùng điền sa mạc quốc lộ.
Là những cái đó ta lại cũng về không được nhật tử, cùng những cái đó khả năng vĩnh viễn sẽ không tái kiến người xa lạ.
Chúng nó đều ở những cái đó ăn đồ vật.
Một ngụm một ngụm, bị ta ăn đi vào.
---
Trong TV vang lên đếm ngược thanh âm.
“Mười, chín, tám, bảy……”
Đại gia sôi nổi đứng lên, chuẩn bị nghênh đón tân niên.
Hiểu tuệ kéo kéo ta tay áo: “Ca, tân niên vui sướng.”
Ta nhìn nàng: “Tân niên vui sướng.”
“Sang năm, ngươi còn trở về sao?”
Ta nghĩ nghĩ: “Không biết.”
Nàng gật gật đầu, không hỏi lại.
Ngoài cửa sổ pháo hoa nổ tung, đầy trời đều là màu sắc rực rỡ quang.
Tân một năm, tới.